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香
芒
1996年， 田阳香芒荣获中国农业博览会同类芒果评比金奖，以汁多清甜著称。 田阳香芒好吃，但来之不易，原生态下的雄花和雌花不同步，种植者必须在头年12月就要为香芒培花，否则挂果少甚至“不育”。要是培花做得好，香芒又能一年四季挂果，可谓神奇。
关于田阳香芒的两个误会
常常听人提起，田阳香芒没什么历史， 在田阳种植只有60多年。还有人认为，田阳县长期以来属于芒果主产区，田阳香芒应该是本地品种。
其实，这些都是对田阳香芒的误会。
田阳县蔗果办主任黄文钎说，在田阳大面积种植田阳香芒，是从20世纪四五十年代开始的，特别是90年代以来，田阳香芒的种植规模发展迅速，但田阳香芒存在的时间要比这早许多，证据就是田阳县境内目前尚存的一株上百年树龄的香芒树。
该树位田阳县内那坡镇那驮村，距高那坡镇街道只有几公里。该树干要两人合抱，是目前明田阳县内发现的树龄最大的香芒树。据调查，该树的原主人是清末、民国时期极为活跃的当地富商黄恒栈。
黄恒栈，田阳县那城坡镇人，19世纪末20世纪初，他经营烟丝，南油、桐油等土特产和日用百货，并以此发家。 在辉煌时期，桂西一带出人那坡镇的茴油80%以上由黄恒栈支配，远销南宁、广州和香港。黄恒栈经营的商号30年不衰，1949年，黄恒栈及其后裔移居香港。黄恒栈在那坡镇有12处房产， 建筑面积达6271平方米。如今，那坡镇上新街44号还留有黄恒栈建成的洋楼。根据推断，黄恒栈引进第一批吕宋芒的时间应该在1890年前后。
最初发现这株百年香芒树时，县里有关技术人员都认为它是本地芒果品种，但后来发现，它与本地芒果品种相差很大，本地芒果形如鸭蛋，核大，可食率只有15%,而香芒的个儿长一些，尾部有一条槽，单果比本地芒果大，可食率达到23%。将田阳香芒的特征与外地品种吕宋芒一对比， 特征吻合。于是，技术人员结合有关文史资料，确定田阳香芒为黄恒栈引进的吕宋芒品种。
香芒从无到有挑大梁
100多年前，黄恒栈肯定没有想到，他从印度尼西亚引进的第一批昌宋芒，居然给后来的田阳县芒果产业带来如此大的影响。
1896年出版的《浔州府志》对百色芒果作了记载，称百色芒果“当春而花，易实而少熟，故人市甚稀”，而这个时候，属于百色管辖的田阳刚刚引进香芒。
20世纪90年代初期，田阳香芒得到快速发展。田阳香芒在国内频频拿奖之后，田阳县被命名为“中国香芒之乡”。从此，田阳香芒成为当地的拳头产品，当地许多果农的生活因香芒面改变。
208年田阳香芒的种植面积已达到5万亩，年产1.5万吨，约占当年田阳所有芒果产量的40%，远销武汉、北京、沈阳等地及俄罗斯、东南亚各国。
田阳香芒亦食亦药
田阳香芒每年1月底、2月初开花，5月底开始成熟，果肉橙黄，清甜汁多，有“芒果皇后”之誉。当地人收果要收七成熟的果，果太熟，保存时间不长，果太生，甜度不够。七成熟的果在自然环境下可以保存半个月左右，田阳县现在有了冷库，香芒数月都能保鲜。
当地人吃芒果以鲜食为主，因果肉纤维少，不用小刀划破果肉，直接剥皮食用即可。
香芒可以做成酸品：摘五成熟香芒，洗净，剥成四瓣，腌制成酸品，配以辣椒粉，食之酸甜可口。据测定，芒果富含蛋白质、有机酸、维生素，每100克芒果肉中含3.81克维生素，为水果所罕见。芒果还可以做成罐头、果酱、果醋、果酒。广西盛产的话芒，就是用芒果经盐渍干燥后进行精加工而成的凉果食品。
田阳香芒全身是宝。《岭南采药录》记载:“治枪弹伤，芒果叶煎水洗；铁屑人肉，取叶捣烂敷罨。”《食性本草》认为芒果叶还有其他用途:“主妇人经脉不通，丈夫营卫中血脉不行。叶可以做汤疗渴疾。”此外，芒果还被一些商家收购，当作化工原料。
香芒做成菜肴，风味独特。例如，田阳有道菜叫做“芒果烧鸡柳”可令人开胃消食。
香芒好吃，但也要小心。香芒还是青色的时候，蒂部会冒出乳白色汁液，碰到嘴唇，嘴皮起泡，碰到细嫩皮肤，皮肤灼热地痛，这是汁液里的酸性物质在起作用。也不能让汁液留在芒果的表皮，否则，果皮很快变黑，一来卖相不好，二来腐烂得快。这就是一些芒果先从黑斑部分烂起的原因。
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信息来源：《风物广西》
图片来源：网络
综合整理：广西壮族自治区文化和旅游厅

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