1、牛腩放进锅里，加入没过牛腩的水，大火煮开，捞起。
2、准备好香料。
3、牛腩清洗干净，切大块。
4、生姜削皮后整块拍扁，萝卜切大的滚刀块。
5、热油锅，爆香姜块。
6、把牛腩倒进锅里，爆炒1分钟。
7、加入酒，翻炒均匀。
8、加入柱候酱。
9、继续大火爆透牛腩。
10、加入没过牛腩的水。
11、把香料装进汤袋里。
12、把牛腩、水一起放进焖烧锅的内胆里，放进香料包，大火煮开后再煮15分钟，把内胆放回焖烧锅里，盖严锅盖，放上3个小时。
13、把内胆取出，加入萝卜。
14、大火煮开，转中小火煮30分钟。
15、加入葱段，转大火煮15分钟，放盐调味。