'“淘金山”清爽型低度黄酒是以当地高山地区种植的糯米为主要原料，采用传统福建黄酒酿造工艺，以福建古田红曲米作为糖化剂，其在酿造过程中保留了发酵产生的营养和活性物质，压榨后的黄酒应用低温冷冻技术、膜滤技术，最大限度保留了营养成分和风味物质，且提高了黄酒的澄清度和稳定性。通过科学的品评、组合、研制出一种营养丰富，符合现代消费者需求，并适宜夏季饮用的清爽型低度黄酒新产品。
“淘金山”《清爽型低度黄酒生产技术的开发》技术成果于2009年8月27日通过三明市科技局组织的科技成果鉴定会，专家组评定为：该成果在清爽型低度黄酒产品开发方面具有创新性，总体技术水平在同类研究中居国内领先。同年，获得三明市人民政府颁发的“2009年度三明市科技进步奖获奖项目——三等奖”。并且，该成果已经向国家专利局申请并且于2010年4月7日获得国家发明专利，专利号： 200910309219
黄酒9大宝：
⑴促进消化
分析表明，黄酒总固形物含量高达15~70g/l，而氨基酸更多达20多种。其中，人体必需而自身又不能合成的8种氨基酸在黄酒中都能检测到。尤其是有促进人体发育作用的氨基酸，其含量与啤酒、葡萄酒和日本清酒比，要高出2~36倍，这在世界酒类中是绝无仅有的。氨基酸是蛋白质的分解产物，也是构成生命的重要物质，而必需氨基酸又是人体生长发育和维持体内氮含量平衡所需的，体内不能自行合成，而黄酒则可直接供给人体所需的各种氨基酸。氨基酸都是小分子，因此，黄酒属于小分子氨基酸酒，极易被人体消化。
⑵ 酒中有大量的功能性低聚糖
黄酒中的功能性低聚糖是酿造过程中在曲麦微生物酶的作用下产生的。试验表明，酒中已检出，的功能性低聚糖主要是异麦芽低聚糖，主要成分为异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖等。异麦芽低聚糖能有效促进肠道双岐杆菌增殖，改善肠道微生态环境，降低血清中固醇及血脂水平，提高机体免疫力，预防各种慢性疾病的发生。
⑶ 有助美容养颜
黄酒酒性温和，适量常饮可促进血液循环，加速新陈代谢，此外酒中还含有丰富的b族维生素，如维生素b1、维生素b2、尼克酸，以及维生素e等，适量长期饮用可补血及美容养颜。
⑷ 酒中含有种类丰富的有机酸
黄酒中的有机酸含量十分丰富，主要有乳酸、乙酸、琥珀酸、丁酸等10多种，其中大部分在发酵过程中由细菌和酵母代谢产生。这些有机酸中，乙酸具有杀菌、抗病毒的功效，并具有促进胃液分泌、助消化、降血脂、降低胆固醇以及延缓血管硬化等功能。乳酸不但能抑制酚、吲哚等有害物质，还能防止细胞老化，并对很多致病菌有极强的抑制作用。
⑸ 可镇静减压，提高记忆能力
据检测，黄酒中存在多种活性物质，包括降胆固醇的生物活性物质，如小分子的二肽、多肽等。这些生理活性物质，具有降血压、改善脑功能、增强记忆、镇静神经、高效减肥及提高肝、肾机能等多种生理活性，非常有益人体健康。
⑹ 具有保护心脏的效果
研究表明，黄酒中含有丰富的微量元素。微量元素虽不是衡量营养价值高低的指标，但现代医学研究证实：微量元素对调节机体生理活动功能，预防各类心脑血管疾病的发生具有十分重要的意义。
⑺ 具有良好的药用价值
黄酒素和医药有关，中医处方中常用黄酒浸泡、炒煮、蒸炙各种材料，借以提高药效。
⑻ 最好的药引
自古以来，黄酒就被历代医学家作为药引使用。传统中医用黄酒而不用啤酒、白酒做药引是有其科学依据的。啤酒的酒度太低，不能有效萃取中药的功效成分。白酒虽然对中药有良好的溶解效果，但刺激性大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。唯黄酒酒精度含量适中，溶解性好，是最为理想的药引。
⑼ 有助于延缓衰老
最近，日本有科学家研究指出，适量饮用黄酒对延缓人脑细胞的衰老具有重要作用。
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