黑曲精 酿醋用黑曲精
产品代号：
产品特性：本公司生产的醋用黑曲精采用定期分离筛选，持续优化的米曲霉优良菌种，科学培养、精制而成，制曲质量稳定，管理简便，酶系优良，酶活力高，改善产品品质和风味。
产品用途：主要用于食醋生产过程的生产麸曲用菌种，也可用于酒类生产制曲。
规格质量：200克/袋，孢子数≥200亿/ 克（干基）。
产品用量：黑曲精接种量一般按0.4‰添加，即1吨原料使用曲精400克（两袋）。
使用方法：由于制曲接种量很小，为防止接种不均匀、生长不良，如用接种机接种，可以先将曲精与一定量干蒸灭菌的面粉混合均匀后装入接种机中使用；如人工翻拌接种，可将曲精先与少量冷却后的熟料混合均匀，再将菌料撒到摊晾的熟料上，翻拌均匀后移入曲房，装曲池、制曲机厚层通风制曲，或者装曲盒薄层制曲；品温控制在30~35℃，室温控制在32~26℃；制曲周期一般通风制曲24~30小时，薄层制曲36~48小时，曲料结块，菌丝浓密，颜色灰褐色，微有曲香。
产品保质期：酱油曲精（米曲霉孢子粉）是存活的休眠态微生物，宜保藏在阴凉干燥处，严禁存放于日晒、高温、潮湿环境。4~10℃冰箱保藏保质期为18个月，20℃以下室温保藏，保质期为12 个月。
生 产 商：济宁玉园生物科技有限公司
公司地址：山东省济宁市金宇路22号
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