您好,欢迎来到三六零分类信息网!老站,搜索引擎当天收录,欢迎发信息
免费发信息
三六零分类信息网 > 济宁分类信息网,免费分类信息发布

甜面酱曲精 酱用曲精 黑曲霉 黑曲精价格

2020-7-25 8:32:38发布5次查看ip:140.250.192.72发布人:yuyuan6666

甜面酱曲精 酱用曲精 黑曲霉 黑曲精价格

产品名称:酱用曲精

产品特性:本公司酱用曲精采用定期分离筛选,持续优化的米曲霉优良菌种,科学培养、精制而成,制曲生长速度快,生产管理简便,质量稳定可靠,成曲具有丰富的酶系和较高的酶活力;发酵制品品质鲜美、风味优良。

产品用途:主要用于甜面酱、豆瓣酱、东北大酱等酱类制品的生产制曲接种。

规格质量:200克/袋,孢子数≥200亿/ 克(干基)。

甜面酱以面粉(一般用标准粉)、食盐和水为原料

在甜面酱的制作中,馒头的制作是 初的一个程序,所以,如果有没有吃完的馒头,可以用于制作甜面酱。甜面酱的主要原料为淀粉质原料,一般是面粉,制作工艺和一般的酱品没有太大区别,可概括如下:  原料—洗涤—浸渍—蒸煮—冷切—种曲—制曲—加盐水—发酵—后熟—成品   

制作方法:

(1)面团准备:将原料面粉5斤加水调匀,保温30℃,任其起发,备用,放置约1小时。

(2)蒸料:切块蒸熟。面块大小不限定, 好直径5公分左右即可。

(3)制曲:面糕蒸熟后,外观膨松,冷却打碎,接种酱用曲精做大酱种曲,接种50克酱用曲精做大酱种曲,搅拌均匀,制曲。(温度控制在30度左右)

(4)制醅发酵:成曲在容器中堆积后加8斤50度左右的盐水浸泡,拌匀后下缸,置日光下曝晒。次日翻一次,3天后再翻一次,以后每日至少翻2~4次,继续发酵7-10天。

(5)磨细:将发酵成熟的酱醅在钢磨中磨细(或再过筛),并以蒸汽加热灭菌,即为成品。必要时对干稀进行调节。

产品保质期:酱用曲精是存活的休眠态微生物,宜保藏在阴凉干燥处,严禁存放于日晒、高温、潮湿环境。4~10℃冰箱保藏保质期为18个月,20℃以下室温保藏,保质期为12 个月。
销售经理:经理  

销售热线:180 5373 2939  

地  址: 济宁市开发区金宇路22号

济宁分类信息网,免费分类信息发布

VIP推荐

18053732939
黄经理
 发送短信
免费发布信息,免费发布B2B信息网站平台 - 三六零分类信息网 沪ICP备09012988号-2