五香酱兔是一种民间菜品，主料为兔子，辅之以花椒、八角、小茴香、丁香、陈皮五种原料，经过熬煮等若干到工序制成，具有味透肌里，口感醇香的特点。新乡豫香园长期提供卤兔培训、烤兔培训、手撕烤兔培训、麻辣兔肉培训、 麻辣兔头培训、烤兔加盟、五香兔肉培训、酱兔肉培训、烧烤兔肉培训……欢迎广大学员前来咨询学习！！！
豫香园小吃培训麻辣兔头培训内容：1、首先传授正宗川味卤菜、香料的选择与识别。2、三十多种香料的搭配与制作。3、卤水的制作以及多次使用的方法。4、兔头的处理与加工方法5、兔头的腌制方法6、兔头的卤制方法7、秘制红油的熬制方法8、秘制麻辣酱料的配制9、兔头的成品的制作与保存10、开店建议和指导11、提供兔子的原材料以及香料的进货渠道12、开店的建议和指导；
“麻辣兔头”是四川人比较喜欢的一种小吃，现在已经慢慢走出了四川，在其他省市 开始流行“麻辣兔头”的制作方法也相当讲究，从加工到卤制、炸炒，每一道的工序都要求严格，特别讲究调味料。“麻辣兔头”可以分为 “大麻辣”、“中麻辣”、“小麻辣”三种。根据麻辣程度不同，选用辣椒和花椒的品种也不同，就比如喜欢麻味重的可以选择四川汉源产的花椒，不喜欢太麻的，可选择青花椒。豫香园麻辣兔头兔肉的特点： 麻辣鲜香，回味无穷。随着食客的需求，相似的品种也不断地创新，不但有碳锅鱼，现在还有碳锅鸡，碳锅狗肉，碳锅野兔等，制作方法与碳锅鱼类似。豫香园碳锅鱼、碳锅鸡是由家传秘方精选几十种佐料精制而成的, 经多年研究实验，经多次改良，较终做出适合大众口味碳锅鸡、碳锅鱼，制作上采取急火快翻,一气呵成,注重成品的鲜嫩,清鲜醇浓并重,以清鲜为主,保持鱼香麻辣的特色,又有主次之分和轻重之别,后又采取以碳火煨炖,具有肉质细嫩,香辣浓郁扑鼻,食之口香酥糯,入口即溶,回味悠长。
豫香园的玉兔双修一兔两吃，下层兔肉火锅，上层干锅带皮兔肉，麻辣入味，劲道耐嚼。欢喜冤家中龟兔双拼，共参欢喜。干锅牛蛙兔肉，搭配麻辣口味的美国大牛蛙，褪去衣装，肉嫩味美；配上红妆兔肉，来场轰轰烈烈的麻辣式恋爱吧。再加上新推出的手撕烤全兔，哇噻，那滋滋冒油的鲜杀兔肉，手撕更解馋，下酒更有味~！
河南省新乡市豫香园小吃餐饮技术培训学校成立于改革开放时期,是中原地区较大的培训基地,集餐饮营业经营、技术培训、特色小吃及中国名菜的研究与技术开发、餐饮咨询与服务为一体,是中国餐饮团体会员、全国绿色餐饮企业。豫香园推出的兔肉系列囊括了火锅、干锅、烧烤、酱卤等多种口味，款式的兔肉制作工序。兔头兔腿辣酱卤，实属下酒佳品，满口满手留香。兔肉下火锅那叫一个爽口嫩滑，汤汁浓郁，鲜美滋养很是入味。带皮兔肉干锅或红烧嫩滑有嚼劲，一闻就让人流口水！
兔肉中胆固醇极少，仅为0.05%，只有猪肉的三分之一，牛肉的一半，鸡鸭肉的三分之二。兔肉中含量有多种氨基酸，其中赖氨酸和色氨酸高于其他肉类。兔肉中还有多种丰富的卵磷脂，卵磷脂是构成神经组织和脑细胞代谢的重要物质，可以生成溶血磷脂，有抑制血小板凝聚的作用，还可以阻止血栓的形成，保护血管壁，防止动脉硬化。兔肉有你意想不到的美味，而且极有营养。我国中医利用兔肉进补强身，由来已久。《本草纲目》中记载“兔肉辛平补中，主治热气温痹，止渴健脾，能“凉血解热毒，利大肠”。老年人和体弱者，尤其是气亏损精血不足精神萎靡不振的人，常食兔肉有健身作用。众所周知兔肉中胆固醇极少，仅为%，只有猪肉的三分之一，牛肉的一半，鸡鸭肉的三分之二。所以鲜香源餐饮学校特向广大学员推出兔肉火锅美食项目。兔肉中含量有多种酸，其中赖氨酸和色氨酸高于其他肉类。
豫香园餐饮培训学校
联系人：武老师（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）
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具体地址：河南省新乡市卫滨区金穗大道与自由路交叉口向东一百米路南小吃培训。
（学校离车站一公里，到站打电话免费去接站）
乘车路线一：火车站坐七路公交车到煤建公司站下，向东一百米路南小吃培训。
乘车路线二：汽车西站（汽车总站）在金田服装批发市场站坐七路到煤建公司站下。
温馨提示：火车站汽车站不要坐出租车或三轮车，乱收费把人拉到黑作坊，造成财产损失。学校离车站一公里，到站打电话可以免费接站。或者坐公交车来校。
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