付云飞专业翻糖蛋糕培训学校是一家以实际操作为主的小型学校！学翻糖蛋糕技术免费送韩式裱花技术+新式西点技术！
6.切片油脂蛋糕 
配方：低筋粉1000克　奶油665克　糖665克　蛋835克　泡打10克　甘油40克 
工艺：按糖油浆法或粉油浆法制作，烤焙听内涂油或垫纸，炉温180℃,炉内需要较大湿度，时间1小时，凉后切片。此产品类似于切片面包，制作时烤制成土司样的长方形蛋糕，便于切片。 
7.姜粉蛋糕（油脂） 
配方：低筋粉1000克　奶油500克　糖500克　蛋570克　姜粉15克　混合香料15克　泡打粉20克　 
工艺：干性物质过筛备用；糖油搅打成膏状，蛋液分次加入，每次均混合均匀，最后加入过筛的干性原料，小心混匀即可。 
5.巧克力油脂蛋糕 
配方：低筋粉1000克　可可粉150克　糖1000克　奶油720克　蛋1125克　奶粉90克　泡打50克　水200克　（可用传统油脂配方，面粉10%～15%加可可粉，并适当增加液体量，总液体量低于面粉量，则可以用糖油浆法。） 
工艺：用混合法调制浆料，190℃烘烤。 
24.雪布卷蛋糕 
配方：面3.8斤　糖粉2斤　猪油1.75斤　蛋0.9斤　泡打35克　奶油0.25斤　香兰素3.5克 
工艺：按抄拌法（参见桃酥制作）调面，不要走油起筋，擀3毫米厚，花槌走花，切成与蛋糕坯宽度相等的条，刷上蛋液反过来包上蛋糕，上火℃160,下火140℃,烤15～20分钟，出炉冷却切成小块即可。
课程按零基础教学，包教包会，一期不会下期免费接着学直到学会为主！终生免费进修新技术！免费推荐工作或免费开店指导！

---

青岛云飞翻糖蛋糕培训
18561926200